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Bedeutung der Schimmelpilze


Schimmelpilze übernehmen wichtige Aufgaben im Stoffkreislauf der Natur und dienen dem Menschen als biotechnologische Produzenten von wichtigen Medikamenten (Antibiotika) oder anderen chemischen Substanzen (z. B. Enzyme, Zitronensäure) sowie zur Veredelung bestimmter Lebensmittel.

Andererseits werden Sie zum Problem, wenn sie sich in Bereiche 'verirren', wo sie nichts verloren haben, wenn sie Lebensmittel ungenießbar oder Räume unbewohnbar machen.


in der Natur

  • Beseitigung von verwesendem organischen Material

Lebensmitteltechnik

  • Käseherstellung (Camembert, Brie, Blauschimmelkäsesorten)
  • Aromaverbesserung und Erhöhung der Haltbarkeit bei bestimmten Fleischprodukten (Rohschinken, Rohwürste).
  • Fermentationsprozesse (vor allem in Asien / z. B. Sojasoße)

Biotechnologie

  • Herstellung bestimmter Antibiotika
  • Produktion von Alkaloiden als Heil- und Betäubungsmittel
  • Produktion von Enzymen, die gängige Makromoleküle in chemisch brauchbare Grundstoffe umwandeln.


Lebensmittel

  • Zerstörung von Lebensmitteln durch direkten Befall und durch die Abgabe von giftigen Substanzen

Innenräume

  • Befall von gefährdeten Bereichen in Wohn- und Arbeitsräumen.

Gesundheit

  •  Allergien auf Pilzsporen oder Stoffwechselprodukte
  •  Atemwegserkrankungen
  •  Vergiftungen durch Mycotoxine
  •  Mykosen, also die Besiedlung von Organen durch Schimmelpilze.